45 Comidas reconfortantes que nunca pasan de moda

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© Brent Hofacker / Shutterstock

Shrimp and Grits

No todo el mundo es fan de la sémola de maíz, especialmente si no eres del sur. Pero con unos jugosos camarones cajún a la plancha por encima, se convierten en la comida sureña más reconfortante que puede gustar a cualquiera. Se recomienda utilizar camarones frescos y sémola molida a la piedra (polenta) para obtener los mejores resultados.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 4 cdas de mantequilla
• 3/4 taza de polenta
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 6 tiras de tocino
• 400g de camarones pelados
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa picante al gusto

Preparación:

1. En una olla vierte 2 tazas de caldo, la leche, la mantequilla, sal y pimienta, y calienta a fuego medio hasta que rompa hervor. 
2. Añade la polenta, mezcla bien y cocina durante 10 minutos más, hasta obtener un puré cremoso. Tapa la olla y deja reposar.
3. En una sartén cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira y corta en pedacitos.
4. En la misma sartén cocina los camarones hasta que cambien de color y estén ligeramente dorados.
5. Añade el resto del caldo a los camarones y cocina hasta que rompa hervor. Luego añade el queso cheddar y mezcla.
6. Sirve cada plato con una base de polenta y los camarones por encima.