45 Comidas reconfortantes que nunca pasan de moda

4/45 Vista previa Siguiente

© Danica Chang / Shutterstock.com

Chicken-fried Steak

A pesar de lo que sugiere su nombre, este reconfortante plato sureño se elabora con filete de ternera, no con pollo. Empanizado en harina sazonada y frito en sartén, es uno de los platos favoritos de los amantes de la carne. Esta apetitosa receta se puede acompañar con salsa de chile rojo y mucho queso rallado.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera 
• Harina, huevos y pan rallado para rebozar al gusto
• Manteca o aceite para freír
• Sal al gusto
• 1 taza de salsa marinara o salsa mexicana
• Queso rallado para derretir al gusto

Preparación:

1. Golpea con firmeza cada filete hasta que se hagan delgados. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Los filetes deben tener más o menos el mismo grosor.
2. Sumerge los filetes  en la harina, y cubre bien. Ahora pasa cada una por el huevo batido. Pasa a continuación por la harina y cubre cada uno por completo.
3. Reboza en el pan rallado.  Repite los pasos para cada filete. 
4. Antes de freír, sacude ligeramente para que caiga el exceso de pan rallado. Cocina las milanesas en abundante aceite caliente o manteca hasta que estén doradas.
5. Agitar un poco la sartén continuamente, para levantar el empanado y obtener el efecto ondulado característico de las milanesas.
6. Cocina las milanesas como máximo una a la vez para evitar que la carne se pegue una a otra. Escurre con cuidado y coloca cada una sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
7. Cubre con queso y salsa cada filete y lleva al horno en modo grill durante 8 minutos, o hasta que el queso se derrita. 
8. Sirve con ensalada y papas fritas.