45 Comidas reconfortantes que nunca pasan de moda

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Shepherd's Pie

¿Qué mejor manera de incorporar verduras a la comida que mezclarlas con carne molida de cordero y esconderlo todo bajo una capa de esponjoso puré de patatas? Esta auténtica receta británica puede prepararse con antelación, sólo hasta el momento de hornearla, y es buenísima incluso recalentada.

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de papas
  
• 750g de carne molida
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 taza de puré de tomate
  
• 1 cebolla grande
  
• 200ml de leche
  
• 150g de queso rallado
  
• opcional: verduras como maíz, zanahoria picada o chícharos
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Vamos a comenzar preparando la carne. Corta finamente el ajo y la cebolla, sofríe en una olla. Cuando estén ligeramente doraditos, añade la carne y condimenta con sal y pimienta al gusto.
2. Cuando cambie de color, añade las verduras (son opcionales, aunque también puedes aprovechar los restos para añadirlas) y el puré de tomate. Deja cociendo a fuego medio con la olla tapada durante 20 minutos. 
3. Lava y pela las papas con cuidado. Hiérvelas en suficiente agua salada durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén suaves. Cuando estén listas, pasaremos al puré. 
4. Calienta en una olla suficiente mantequilla y coloca las papas una a una, triturando para ir formando el puré; añade mantequilla según sea necesario.
5. A continuación incorpora la leche sin dejar de remover, de manera que se forme un puré cremoso y espeso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego, añade el queso rallado y remueve una vez más. 
6. Ahora vamos a llevarlo al horno. Engrasa un molde y vierte una capa generosa del ragú de carne. Ahora cubre cuidadosamente con el puré de papas. Puedes añadir más queso rallado al final si así lo deseas. Lleva al horno a 180°C durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté doradita.