45 Comidas reconfortantes que nunca pasan de moda

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Costillitas

Si vamos a seguir el camino de la comida reconfortante, dirijámonos al lugar donde un costillar ahumado y pegajoso se encuentra con nuestra barriga. Esta receta se cocina a fuego lento en la parrilla, lo que le da ese irresistible sabor ahumado y esa textura que hace que se caigan los huesos. Es difícil de superar. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de costillas cerdo carnudas
  
• 300g de salsa de tomate
  
• 1 cebolla
  
• 30 ml de salsa de soya 
  
• 40g de pasta de tomate
  
• 1 lata de Coca-Cola 
  
• 2 hojas de laurel
  
• 1/2 cdta de comino en polvo
  
• 1 naranja
  
• 60 ml de salsa inglesa
  
• 1 pizca de jengibre en polvo
  
• 1 cdta de ajo en polvo
  
• 1 cdta de paprika
  
• Aceite, el necesario

Preparación:

1. Calentar el aceite, llevar la cebolla finamente picada y saltear por 5 minutos aproximadamente.

2. Incorporar la salsa de tomate, la salsa inglesa, la salsa de soya, la pasta de tomate y las especias . Mezclar todo muy bien. Dejar por 8 min tapado.

3. Destapar y poner el jugo de la naranja, laurel, sal y pimienta Para la costilla, cortar en mirepoix la cebolla y cocinar en una olla profunda con sal, laurel y tomillo hasta que la carne esté tierna.

4. Escurrir bien y bañar con un poco de bbq.

5. Pintar con aceite y poner en la parrilla a fuego alto sólo para sellar, cuidando de no resecar la carne. Para servir la costilla, cortar por los huesos.