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© Shutterstock / Charles Brutlag

Banana bread

El "banana bread" o bizcocho de plátano es un postre muy sencillo y, por lo mismo, muy popular. Es perfecto para aprovechar plátanos muy maduros y disfrutar de un desayuno delicioso. 

Ingredientes para 4-6 personas:

• 340 g de harina
• 170 g de mantequilla
• 170 g de azúcar moreno
• 120 ml de nata para montar
• 6 cdas de crema agria
• 6 cdas de azúcar blanco
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 2 cdas de semillas de amapola
• 2 cdtas de levadura química
• 1 cda de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 plátano grande maduro

Preparación:

1. A continuación, prepara el molde en donde hornearás el bizcocho. El tamaño ideal sería de unos 25 cm de diámetro. Enmantequíllalo y enharínalo, y luego precalienta el horno a 180 ºC.
2. Después, separa las yemas de las claras y colócalas en recipientes separados. En el de las yemas, mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y el plátano en trozos o aplastado hasta que obtengas una masa cremosa.
3. Agrega la vainilla, la crema agria, la sal, las semillas de amapola y revuelve bien. Luego, añade la harina y la levadura tamizada y mezcla bien; vas a obtener una masa bastante densa.
4. Ahora, bate las claras de huevo que te quedaron hasta alcanzar punto de nieve y haz un merengue semifirme añadiendo el azúcar blanco.
5. Incorpora este merengue a la mezcla anterior en 3 o 4 partes y revolviendo con mivimientos envolventes para que las claras bajen.
6. Vierte la mezcla final en el molde y hornea durante 40 minutos a una temperatura de 160 ºC.

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