42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración
Redactor Rebañando,
Rebañando
© Unplash / Douglas Lopez
Risotto de gambas y calabacín
Una receta gourmet, ideal para sorprender a tu pareja.
Ingredientes para 2 personas:
- 150 g de arroz
- 1-2 calabacines
- ½ paquete de gambas congeladas
- 10 g de mantequilla
- 1-2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Perejil
- ½ vaso de vino blanco
- caldo al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una cacerola, colocar las gambas aún congeladas con un poco de aceite y empezar a cocinarlas a fuego medio.
- Mientras tanto, limpia los calabacines y córtalos en dados pequeños. Añadirlas a las gambas, salpimentarlas y cocinarlas durante unos 10 minutos, hasta que estén cocidas.
- En ese momento, se añade el arroz, se tuesta un par de minutos y se desglasa con el vino. Cuando el vino se evapore, añadir el caldo y cocer el risotto sin dejar de remover, añadiendo un cazo de caldo cuando se seque.
- Cuando el risotto esté casi listo, comprueba que tiene la cantidad justa de sal y añade el perejil.
- Termina de cocinarse y luego añade la mantequilla y el queso parmesano.
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