17 Platos para descubrir (y enamorarte) de la cocina georgiana

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Jmeli Suneli

La clave para el sabor característico de la cocina georgiana está en un condimento de especias aromáticas conocida como Jmeli Suneli (literalmente, mezcla de especias). Como sabemos que seguramente ya se te hace agua la boca después de descubrir estos deliciosos platos, te dejamos con la receta de este condimento indispensable, que puedes usar para sazonar carnes o darle rienda suelta a tu imaginación.

Ingredientes para 1 tarro pequeño de especias:

• 1 1/2 cdas de fenogreco
  
• 2 cdas de semillas de cilantro
  
• 1  1/2 cdas de satureja
  
• 1 cdta de pimienta negra
  
• 1 cda de eneldo
  
• 3 hojas de laurel
  
• 1 cda de mejorana
• 1 cdta de pimentón ahumado

Para hacerlo, simplemente machaca en un mortero o muele en un molinillo eléctrico todas las especias. Pásado de inmediato a un tarro con tapa hermética, ¡y listo!