17 Platos para descubrir (y enamorarte) de la cocina georgiana

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Jarcho

Si te gustan las sopas, especialmente en invierno, entonces te recomendamos probar el Jarcho. Aunque tradicionalmente se prepara con carne de res y verduras como patata o pimiento, también podrás encontrar versiones con carne de cordero, de cerdo o de pollo. El caldo tiene un sabor único, gracias a la mezcla de ciruelas molidas con nueces y la mezcla de especias conocida como Jmeli Suneli. El caldo puede quedar más o menos espeso dependiendo del gusto, y se sirve con abundante cilantro fresco.