Todo en equilibrio: cómo deben comer los del signo Libra

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©Silvia Santucci

Tarta de verduras del huerto

Esta colorida tarta de verduras no sólo contiene muchos tipos de verduras que gustan a Libra, sino sobre todo un equilibrio de colores que deleita inmediatamente la vista.

Ingredientes (para un molde de 22 cm):

• 1 masa quebrada
  
• 4 calabacines
  
• 5 zanahorias
  
• 75 g de queso crema de cabra
  
• 1 huevo
  
• aceite de oliva
  
• sal marina

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C, verter la masa quebrada en el molde y cortar el exceso de masa.
2. Corta un trozo redondo de papel de horno, colócalo sobre la masa y pésalo con pequeñas canicas de cerámica o frijoles secos. Hornea por 8 minutos, retire las canicas y hornea por otros 4 a 5 minutos hasta que la masa adquiera un color dorado claro. El horneado previo evita que la masa se empape debido a las verduras húmedas.
   
3. Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas con un pelador de verduras. Luego cocina las tiras en una olla durante 3 minutos.
   
4. Pelar las zanahorias y luego lavarlas. Cortar en tiras finas con un pelador de verduras y cocinar en la olla a durante 4 minutos.
   
5. En un bol mezclar el queso crema de cabra con el huevo y añadir sal.
   
6. Colocar la cobertura sobre la masa quebrada precocida y extenderla.
   
7. Comienza por el exterior y coloca las rodajas de calabacín rectas formando un círculo.
   Repite el proceso con las rodajas de zanahoria, dando vueltas en círculo.
   
8. Coloca en capas las rodajas de calabacín y zanahoria alternativamente, hasta llegar al interior de la tarta.
   
9. Con un pincel, unta la tarta con aceite de oliva y el huevo batido.
   
10. Hornea el pastel durante 15 a 20 minutos hasta que tenga una corteza dorada.
    ¡Esta tarta no sólo llama la atención, sino que también tiene un sabor delicioso!