¿Vas al Oktoberfest? Esto es lo que no te puedes perder

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Prueba esta pasta bávara tradicional

Los Kasspatzen o Käsespätzle son un plato contundente que gusta a todos, y un clásico de la Oktoberfest. 

Ingredientes:

• 400 g de harina
  
• 4 huevos
  
• 200 ml de agua
  
• sal al gusto
  
• 1 pizca de nuez moscada
  
• 4 cebollas grandes
  
• aceite para freír
  
• 1 pizca de azúcar
  
• 400 g de queso de montaña rallado
  
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezclar la harina, los huevos, la sal y la nuez moscada. A continuación, añadir poco a poco el agua y seguir removiendo hasta obtener una masa homogénea y viscosa. Reservar.
   
2. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas o en dados.
   
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír en él las cebollas. Añadir el azúcar para que las cebollas se caramelicen. Asar a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que estén bien doradas.
   
4. En una olla grande, poner a hervir suficiente agua con sal. Colocar la masa sobre una tabla limpia y humedecida y mantenerla ligeramente inclinada sobre la olla de agua hirviendo.
5. Con un cuchillo afilado o una rasqueta (o rallador plano de metal), raspar la masa en el agua hirviendo en hilos finos.
   
6. Cuando los spaetzle floten en la superficie, retíralos con una espumadera y pásalos a una fuente apta para el horno. Cubrir cada porción de spaetzle fresco con una porción de queso rallado y mezclar bien. Sazonar con pimienta e introducir en el horno a 180°C durante 5 minutos.
   
7. Acompáñalos con las cebollas fritas y el cebollino y sírvelos inmediatamente. ¡Que aproveche!