31 Recetas de temporada para darle sabor al mes de agosto

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Clafoutis de cerezas

El clafoutis de cerezas es un postre francés más habitual en verano, época en la que las cerezas están muy rojas y maduras. Vale la pena probarlo y es bueno recordar que este postre puede prepararse con cerezas congeladas o con otras frutas como albaricoques, melocotones, fresas, etc.

Para 6 personas:

• 250 g de cerezas
  
• 45 g de azúcar
  
• 1 sobre de azúcar vainillado
  
• 2 huevos
  
• 60 g de harina
  
• 250 ml de nata entera
  
• 80 ml de leche semidesnatada 

Preparación:

1. En una ensaladera, poner el azúcar y el azúcar vainillado o la vainilla. Colocar los huevos enteros en la ensaladera. Mezclar bien.
   
2. Poner la harina en la ensaladera. Mezclar bien. Añadir la nata entera. A continuación, añadir la leche. 
   
3. Mezclar el conjunto con la ayuda de un fouet hasta que quede muy homogéneo, con la misma consistencia que la masa para tortitas.
   
4. Untar con mantequilla un molde para hornear (o pyrex), espolvorear con azúcar y verter la mezcla en él. Colocar las cerezas lavadas, conservando los rabitos (opcional) y los huesos.
5. Colocar suficientes cerezas en el molde. Espolvorear con láminas de almendra (opcional).
   
6. Cocer en el horno precalentado a 200°C durante 25 minutos.
   Pruébalo caliente o frío.