50 Deliciosas recetas con fresas para que nunca te falte la inspiración

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Crema de fresas con melisa y pipas de calabaza caramelizadas

La melisa aporta un frescor especialmente agradable a esta deliciosa crema de fresa. Perfecta para una merienda ligera y sana. Si las fresas están especialmente maduras y dulces, puedes omitir la adición del sirope de ágave. 

Ingredientes: 

• 300 g de fresas
  
• 2 cdas de sirope de agave
  
• 100 ml de agua
  
• 10 hojas de melisa
  
• 2 cdas de queso crema
  
• 50 g de pipas de calabaza secas
  
• 2 cdas de azúcar en polvo (o azúcar glas) 
  
• 1 cdta de aceite de girasol

Preparación: 

1. Calentar el agua con el sirope de agave en un cazo pequeño. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las hojas de melisa. Dejar infusionar unos diez minutos.
   
2. Lavar y pelar las fresas, cortar las fresas grandes en rodajas. Ponga las fresas y el queso crema en una batidora.
   
3. Retira las hojas de melisa del cazo y añade también el sirope a la batidora.
   Bate a velocidad alta durante 1 minuto 30 aproximadamente hasta obtener una textura homogénea y, a continuación, refrigera.
   
4. Calentar el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio. Añadir las pipas de calabaza y tostarlas durante 5 minutos, removiendo regularmente. Espolvorear con azúcar glas y caramelizar a fuego medio de 5 a 10 minutos, removiendo constantemente, después pasar a una hoja de papel de horno y dejar enfriar.
   
5. Servir la crema de fresas espolvoreada con las pipas de calabaza caramelizadas.
6. Consejo: En lugar de melisa, también se puede utilizar verbena fresca o seca.