50 Deliciosas recetas con fresas para que nunca te falte la inspiración

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©GettyImages - zefirchik06

Tarta Selva Negra con Fresas

Ingredientes:

Para la tarta de chocolate

• 4 huevos
  
• 120 g de azúcar
  
• 120 g de harina
  
• 1/2 cdta de levadura en polvo
  
• 15 g de cacao en polvo

Para la mousse de fresas

• 500 g de fresas
  
• 100 g de azúcar glas
  
• 3 hojas de gelatina
  
• 300 ml de nata

Para la nata

• 300 ml de nata
  
• 40 g de azúcar glas
  
• 1 sobre de azúcar vainillado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
   
2. Para el bizcocho, separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. En cuanto la mezcla esté espumosa, añadir el azúcar y seguir batiendo a punto de nieve. Añadir las yemas, la harina, la levadura y mezclar suavemente.
   
3. Verter en un molde engrasado (20 cm de diámetro) y hornear durante unos 20 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar.
   
4. Para la mousse de fresa, montar la nata a punto de nieve y reservar en un lugar fresco. Triturar las fresas (dejando algunas enteras para decorar) y añadir el azúcar. Reservar 50 ml. Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y escurrirlas. Derretirlas en el microondas durante unos segundos. Cuando la gelatina esté disuelta, añadir 2 cucharadas de puré de fresas. Mezclar bien y añadir el resto de las fresas a la nata.
5. Por último, mezclar el puré de fresas con la nata montada para obtener una mousse de fresas.
   
6. Montar la nata a punto de nieve, añadir la vainilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina. Guardar en un lugar fresco.
   
7. Cortar el bizcocho en tres partes para hacer 3 discos de masa. Colocar la primera rebanada en un plato y untarla con la mousse de fresa. Esparcir algunas fresas enteras por encima.
8. Cubrir con la segunda rebanada de bizcocho, untar con la otra mitad de la crema de fresas, añadir las fresas enteras restantes y cubrir con la última rebanada, presionando ligeramente para que la crema se extienda uniformemente.
   
9. Untar con nata y decorar con las fresas restantes.
10. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir.