50 Deliciosas recetas con fresas para que nunca te falte la inspiración

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Gelatina de fresa y ruibarbo

¿Necesitas nuevas ideas para comer algo dulce y llevarlo a todas partes? Aquí tienes una: 

Ingredientes:

• 375 g de fresas
  
• 375 g de ruibarbo
  
• 540 g de azúcar
  
• 120 ml de zumo de limón
  
• 75 g de hojas de gelatina
  
• 180 g de azúcar glas
  
• 3 cdas de harina de maíz

Preparación:

1. Lavar las fresas, quitarles los rabitos y cortarlas en trozos pequeños. Lavar el ruibarbo y cortarlo también en trozos. Reservar.
   
2. Remojar la gelatina en agua fría en un recipiente durante 10 minutos.
   
3. Poner las fresas lavadas y troceadas y el ruibarbo en un cazo y hervir durante unos 30 minutos.
   
4. A continuación, tritúralo todo hasta obtener un puré fino con la ayuda de una batidora de mano.
   
5. Añadir el azúcar y el zumo de limón y volver a cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
   
6. Añadir la gelatina y volver a triturar bien con la batidora de mano.
   
7. Colocar una esterilla de horno sobre una bandeja de horno y forrar el interior con film transparente para evitar que se salga la gelatina de fruta. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el frigorífico durante al menos 6 horas.
   
8. En un bol, mezcla el azúcar glas con la harina de maíz. Cortar la gelatina de fruta en trozos y pasarlos por la mezcla de azúcar glas y fécula.