Verduras en el postre: la nueva tendencia que está arrasando

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Tomate

El tomate, que es en realidad una fruta y no una hortaliza, es muy adecuado para los postres gracias a su sabor afrutado y ligeramente ácido.

En una tarta tatin de tomate, por ejemplo, los tomates se caramelizan para añadir un sabor dulce a lo que en realidad es un plato salado. Los tomates saben igualmente buenos con  fresas en una macedonia, a la que aportan un toque especial con su sabor ácido. 

Por eso, en las recetas italianas originales de salsas de tomate siempre encontrarás una buena pizca de azúcar para contrarrestar la acidez.