50 Platillos argentinos para disfrutar el próximo partido de su selección

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Asado con cuero

Otro platillo gaucho, que consiste en cortes de carne que conservan la piel y se asan lentamente hasta que esta quede crujiente, de preferencia con madera de quebracho, lo que le da su sabor auténtico. El cuero está sazonado con una mezcla de pimienta, comino, perejil, vino, vinagre, aceite y pimentón.