¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes

5/15 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / rudisill

Gratinado de palmito e abobrinha

INGREDIENTES:

• 2 cdas de mantequilla
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 1 cda de harina de trigo
  
• 1 litro y medio de leche
  
• 1 pizca de nuez moscada
  
• 300 g de nata
  
• 2 calabacines (o brócoli) cortados en rodajas gruesas
  
• 500 g de palmito, cortado en rodajas
  
• 50 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

1. En una sartén, calentar la mantequilla y dorar el ajo.
   
2. Disolver la harina en un poco de leche y añadirla a la sartén.
   
3. Sin dejar de remover, añadir poco a poco el resto de la leche y cocinar hasta que espese.
   
4. Añade la nuez moscada y la nata, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
   
5. En una fuente ligeramente engrasada, distribuir el calabacín y los palmitos.
   
6. Cubrir con la crema, espolvorear el queso y hornear a 220° durante 20 minutos o hasta que se dore.