Del convento a la mesa: 15 recetas tradicionales inventadas por las monjas

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Yemas de San Leandro

Las yemas de San Leandro son un postre tradicional español que podemos encontrar todavía visitando tiendas conventuales. Se trata de un dulce realizado a base de yemas de huevo y azúcar. Esta receta se elabora desde el siglo XVI por las monjas de clausura agustinas ermitañas del Convento de San Leandro en Sevilla. Como dato curioso, la receta exacta está únicamente en posesión de las monjas, por lo que cualquier receta que encuentres en internet o libros de cocina será aproximativa.