Los 50 platillos más extraños del mundo, ¿cuántos probarías?

4/57 Vista previa Siguiente

© Getty Images / gyro

Fugu (Baiacu) - Japón

El fugu japonés no es más que nuestro viejo conocido pez globo, esos peces que se inflan, convirtiéndose en una "bola" cuando son amenazados y, en este momento, liberan una neurotoxina, la tetrodotixona que, para los humanos, es 200 veces más mortal que el cianuro. Se queda en el hígado, los intestinos y los órganos reproductores del pescado, partes que no se suelen consumir, pero el problema es que si incluso una pequeña dosis entra en contacto con la carne, puede resultar fatal.

Los japoneses han desarrollado una forma de preparar pescado que se convierte en un arte y elimina el veneno mortal, pero aún así, el peligro es tan grande que solo los cocineros que han realizado un curso especial para dominar esta técnica, pueden trabajar y servir el pez globo. Cuando se prueba un fugu bien preparado, solo se produce un ligero entumecimiento en la lengua.

Para conocer el pez "bola" que hace que este sushi sea tan especial, ¡su foto está al final del artículo!