A 2 años del confinamiento, recordamos los 15 platillos que marcaron el 2020

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Pan de masa madre

¿Quién puede olvidar cuando los estantes de las tiendas de comestibles fueron atacados en un frenesí a principios de este año? Era como un mal presagio de lo que sucedería durante un apocalipsis real, con escasez de rollos de papel higiénico, desinfectantes para manos, pasta y ... harina.

A pesar de que muchos cocineros caseros nunca habían incursionado en hornear pan antes de la pandemia, la demanda de este producto estable se disparó. Pronto casi no se encontraba en ninguna parte, incluso en línea. Las búsquedas en Google de pan de masa madre también alcanzaron su punto máximo en abril de 2020. Curiosamente, la masa madre no es una de las variedades de pan más fáciles de hacer. Requiere un cultivo fermentado vivo, conocido como "iniciador de masa madre" para hacer, y eso en sí mismo requiere un proceso mínimo de una semana para cultivar.