28 Postres bajos en calorías con fruta de temporada
Redactor Rebañando,
© Tribù Golosa
Cheesecake de plátano
Ingredientes para 4 personas:
- 2 plátanos maduros
- 3 yemas de huevo
- 60g de edulcorante
- 3 hojas de gelatina (hidratadas)
- 500 ml de leche
- 2 cdtas de extracto de vainilla
- 400 g de queso ricotta
- Caramelo para servir (opcional)
Preparación:
- Bate las 3 yemas y añade el plátano triturado, mezcla bien y reserva.
- En un bol, mezcla el azúcar y una pizca de sal. y añade poco a poco la leche sin dejar de remover.
Echa la mezcla en un cazo y caliéntalo hasta que la mezcla espese dándole vueltas para que no se formen grumos ni se queme el fondo. Añade la gelatina y remueve. - Una vez que la mezcla ha espesado, echa un poco en la mezcla de huevo y plátano. Mezcla bien y a continuación llévalo a ebullición.
- Baja el fuego y remueve durante 3-5 minutos. Retíralo del fuego y añade extracto de vainilla; deja que se enfríe.
- Monta el queso ricotta hasta obtener una consistencia lisa y cremosa. Mézclala con la crema avainillada.
- Echa esta mezcla en el fondo de la tarta y reserva en el frigorífico toda la noche.
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