Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

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Béchamel

Esta salsa se prepara con roux y leche. Se utiliza como base para otras salsas ligeras o le da un toque cremoso a lasaña. Necesitas:

• 250 ml de leche entera
  
• 20 g de mantequilla
  
• 20 g de harina
  
• Pimienta recién molida
  
• Nuez moscada recién rallada
  
• 1 hoja de laurel
  
• sal

Preparación:

1. Pon la leche en una cacerola y caliéntala. Agrega sal, pimienta, laurel y nuez moscada recién rallada y cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente, pero sin hervir.
   
2. Retira la leche del fuego y la hoja de laurel. Luego derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y tamiza gradualmente la harina. Mezcla bien los dos hasta obtener una consistencia espumosa: el famoso roux.
   
3. Agregue la mezcla de leche caliente al roux y revuelve vigorosamente hasta que se forme una salsa suave. Condimenta con sal y pimienta si es necesario. ¡Listo!