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34 Recetas que te harán amar las verduras que antes detestabas

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Rebañando
Espinacas 20/39

© Getty Images

Espinacas

Aunque la espinaca todavía se considera un vegetal un poco difícil de amar, es súper versátil, se puede integrar cruda y cocida en muchos platos y aporta mucho desde el punto de vista nutricional.

Se compone principalmente de fibra, que mantiene nuestro sistema digestivo en equilibrio, y contiene muchas vitaminas, minerales y sustancias vegetales secundarias. Estos últimos, por ejemplo, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, tienen efectos antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico.


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.