Día Internacional de la Cerveza: la guía definitiva para cocinar con esta bebida

8/15 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Aliños

Como si la cerveza no pudiera ser más versátil, incluso puedes introducirla en tu aderezo para ensaladas para darle un toque sabroso. Prueba esta deliciosa receta de aderezo César IPA para comenzar: en un procesador de alimentos, mezcle 6 filetes de anchoa empaquetados, 1 diente de ajo triturado, 2 yemas de huevo, 1/2 cucharadita de mostaza Dijon y 1/4 taza de cerveza IPA tibia. Procesa hasta obtener una consistencia espumosa casi translúcida. Calienta brevemente 2 cucharadas de aceite de oliva en el microondas, luego rocíalo en la mezcla de anchoas hasta que forme una emulsión. Agrega 3 cucharadas de queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto. Pulsa unas cuantas veces para combinar.