16 Recetas griegas para adelantar las vacaciones desde casa

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©Gettyimages: zkruger

Bamies

Los bamies son pequeñas vainas que se sirven en salsa de tomate. Los okras también se llaman "frijoles egipcios" y provienen de la familia de las malvas.

Para 4 personas necesitas:

700 g de vainas de okra
125 ml de vinagre de vino
2 cebollas
2 dientes de ajo
400 g de tomate
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil fresco

La primera dificultad para preparar las vainas es cortarlas correctamente. Usa un cuchillo afilado para cortar los tallos en forma de cono. Ten cuidado de no romper las vainas, de lo contrario, el jugo viscoso se filtrará en ellas.

Ahora pon las vainas en un tazón grande y cúbrelas con el vinagre de vino. Rellena con agua para que las vainas estén completamente cubiertas. Déjalo reposar durante unos 45 minutos.

Cortar la cebolla, el ajo y los tomates pelados en cubos.

Sofreír las cebollas y el ajo en aceite de oliva y luego añadir las vainas (enjuagar primero con agua fría). Agrega los tomates, sazona y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Puedes agregar un poco de agua de vez en cuando (aproximadamente 100 ml en total) si ves que la salsa no está lo suficientemente líquida. Adorna con perejil fresco al final.