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15 panes que serán el acompañamiento perfecto de tus comidas

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Rebañando
2. Tortillas 2/15

© Gettyimages- KarpenkovDenis

2. Tortillas

Ingredientes:


- 500 g de harina integral + extra para trabajar la masa
- 1 cucharadita de sal
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- Aproximadamente 250 ml de agua tibia


Preparación:


Mezclar la harina, el aceite y la sal en un bowl. Agregar gradualmente el agua y amasar bien con las manos para formar una bola de masa elástica y compacta. Continuar amasando con las manos hasta que la masa se separe bien de las paredes del recipiente, luego transferir la bola sobre la superficie de trabajo enharinada y amasar durante otros dos minutos. Colocar la masa en una bolsa de plástico y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente. Dividir la masa en bolitas de tamaño mediano (con estas cantidades se puede obtener una docena de tortillas). Aplanar las bolas sobre la encimera ligeramente enharinada y, a continuación, extenderlas con el rodillo para darles forma redonda.

Calentar una sartén antiadherente y poner a cocer la tortilla. Después de 1 minuto, dale la vuelta.
Cuando estén cocidas, apila las tortillas en un plato, una encima de la otra. Cubrir con un paño limpio para que no se enfríen. 



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Suave bizcocho de chocolate 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.