Estos son los secretos para hacer un buen asado, ¡toma nota!
Redactor Rebañando,
3.- LA PARRILLA Y EL FUEGO
Nunca dejes sucia la parrilla del asado interior porque la grasa que se queda pegada a los hierros se pone rancia y eso le deja un gusto horrible a nuestra nueva carne. Límpiala con agua y un cepillo. Nada más.
En cuanto al fuego; éste depende mucho del lugar en el cual queramos hacer el asado. Siempre es mejor utilizar leña buena. Si no, mitad madera y mitad carbón.
(Nunca pongas la carne antes de comprobar que el fuego está a punto).
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Técnicas de cocina
Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.