Pastelería sin azúcar: las mejores recetas

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© Gourmandize

madalenas rellenas sin azúcar

Ingredientes

• Para la masa
• 250gr harina con levadura
  150ml leche
  100ml aceite de girasol
  2 huevos
  1 cucharada sopera de sacarina líquida (o 200gr azúcar)
  1 vaina de vainilla natural
• Para el relleno
• 3 fresones
  Medio kiwi
  Medio mango
  Maizena

Preparación

En un bol cascamos los huevos y añadimos la leche, el aceite y la sacarina. Mezclamos bien y añadimos, poco a poco, la harina con levadura, batiendo al mismo tiempo hasta que tengamos una crema espesa.

Troceamos la fruta en pedazos no demasiado pequeños, la colocamos en un vasito y la espolvoreamos con maizena. Aquí conviene no toquetear la fruta con los dedos porque se deshará y nos quedará una pasta pegajosa: sacudid el vaso con unos golpecitos para que quede bien rebozada y listo.

Colocamos las cápsulas de muffins en la bandeja y vertemos una capa de crema en el fondo. Colocamos un poquito de fruta y cubrimos con más crema.

Horneamos a unos 180º-200º durante 10-15 minutos, a media altura y el calor en la parte inferior del horno. Durante los últimos minutos podemos gratinarlos para que tomen un color dorado bonito.