Escápate a Corea con este Bibimbap de gambas y vegetales

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© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 g de arroz cocido
• 2 cucharadas soperas de sésamo (ajonjolí) tostado
• 2 dientes de ajo picado finamente
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 3 cucharadas de Gochujang (descubre aquí cómo preparar esta pasta picante en casa)
• 1/2 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 15 g de harina
• 400 g de gambas medianas, sin piel, pero con la cola
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 300 g de setas shiitake
• 2 zanahorias picadas en juliana
• 1/4 de col morada, picada finamente
• 80 g de germinados de soja
• 4 huevos
• Aceite para freír