En Madrid la Navidad no comienza hasta que el árbol del Hotel Villa Magna no se enciende. Este emplazamiento de la capital de España es ideal para celebrar la nochebuena con un menú de ocho platos de los que quitan en sentido. Estos son algunos de ellos:
Tartar de langostino de Sanlúcar con yema de huevo de codorniz, crema de yuzu y aliño de chalotas agri-picante.
Bogavante azul del Cantábrico
Berza guisada en el jugo de su coral o suprema de besugo al horno
Pastel de centollo
Parisien de calabaza confitada y esencia de besugo.
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