Las mejores ideas de roscón con masa madre - 8 recetas

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Cómo utilizar un cuchillo de cocina como un chef

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Mejores recetas de Roscón con masa madre

Roscón de reyes casero con masa madre

De MarisadeOrta, A mi manera

Masa Madre: - Poner los ingredientes en el vado del Thermomix y programar 2 min

Masa Madre:
- 200 gr. de harina (yo la he utilizado de fuerza)
- 25 gr. de levadura panadero
- 130 c.c. de agua fría
Segunda Masa:
- Piel ½ naranja
- 450 gr. de harina (la mía de fuerza, y por la diferencia de peso en los huevos le he añadido 50 gr. más)
- 10 gr. de sal (yo he puesto 5)
- 175 gr. de azúcar (yo le he puesto 160 de azúcar y 15 de azúcar invertido)
- 150 gr. de mantequilla
- 3 huevos (125 gr.) (los míos pesaban 150 gr.)
- 30 c.c. de agua de azahar
Para Decorar:
- Frutas escarchadas
- Azúcar granulado (azúcar humedecida)
- Almendras fileteadas (yo no las he puesto)

5/5 (1 Votos)

Roscón de Reyes clásico de Navidad

De Tamaramc3, Las cocinitas de Sylvanas

Con esta receta de Roscón de Reyes clásico de Navidad, la noche de Reyes será más especial que nunca

MASA MADRE:
70gr de leche entera
10gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza
MASA PRINCIPAL:
60 gr de leche entera
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 gr de levadura fresca
25 gr de agua de azahar
450gr de harina de fuerza
Un pellizco de sal
120 gr azúcar glass
1/2 Ralladura de limón 1/2 Ralladura de naranja
DECORACIÓN:
Azúcar con unas gotas de agua
Almendra a láminas
Huevo batido

4.5/5 (13 Votos)

Roscón de Reyes con robot de cocina

De MarisadeOrta, A mi manera

- En un bol poner la leche tibia y deshacer la levadura junto con la cucharadita de azúcar, añadir la harina y m...

Masa madre
- 150 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de leche tibia
- 12,5 gr. (media pastilla) de levadura
prensada
- 1 cucharadita de azúcar
Masa del roscón
- 650 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de leche entera tibia
- 25 gr. de levadura fresca
- 3 huevos
- 100 gr. de mantequilla en pomada
- 30 ml. de esencia de azahar
- 2 cucharadas de ron (18 ml. )
- 250 gr. de azúcar
- Ralladura de dos naranjas
- 1/2 cucharadita rasa de sal
Para barnizar y decorar
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de agua
- Azúcar perlado
- 100 gr. de azúcar
- Frutas escarchadas

4.1/5 (37 Votos)

Roscón de Reyes casero decorado

De amunoz

Lo primero que hice fue aromatizar el azúcar glass, añadiéndole la cáscara de naranja y limón

Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas, La piel de medio limón —solo la parte amarilla—, La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
70 g de leche entera, 10 g de levadura fresca de panadería,1 cucharadita de azúcar, 130 g de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera, 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos medianos, 20 g de levadura fresca de panadería, 25 g de agua de azahar —al gusto—, 450 g de harina de fuerza, 1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
Huevo batido, Azúcar humedecido con unas gotas de agua, Naranjas confitadas, Guindas en almíbar