Entrevista de Pikerita
Entrevista de Ana¡Entrevistamos a pikerita!
Descubre su blog: La cocina de Pikerita.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
"Algunos han conseguido que suelte la lagrimita.
Estoy muy agradecida por el cariño con el que me tratan mis lectores."
Hola pikerita, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina?
La cocina siempre me ha apasionado aunque la vida intensa laboral en una gran ciudad hizo que me acomodara a utilizar precocinados. Pero la vida dió un giro y el diagnóstico de la celiaquía de mi niña hizo que volviera a los fogones para que ella pudiera disfrutar de ricas comidas. Con ello el resto de la familia también estamos ganando en salud cuidando ingredientes y comiendo mas rico.
¿De dónde surgió la idea de crear un blog de cocina?
En principio necesitaba ordenar mis notas, luego pensé que debía quedar apuntado para mi familia que tenían muchas dudas y no cesaban de preguntarme, después me sorprendió lo mucho que ayudaba a tantas personas que están en las mismas circunstancias y ahora empieza a tomarlo como suyo la niña.
Cada vez se ven mas marcas y productos que suprimen el gluten de sus recetas, ¿como hacíais hace unos años cuando parece que no se tenia tan en cuenta a los celiacos?
En realidad, salvo en algunos productos ó productos nuevos que no paran de salir, no se está suprimiendo el gluten en las recetas sino que en muchas que no lo llevaban se está indicando claramente.
Antes teníamos que aprender a leer las etiquetas e incluso llevaba una lupa en el bolso. Los tiempos cambian y ahora los etiquetados son mejores y lo que llevo es un lector de código de barras en el móvil.
Aún así recomendaría aprender a leer e interpretar ingredientes a todo el mundo, celiacos ó no, para conocer lo que comemos.
¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?
El pimentón agridulce de la Vera, el de Cuacos de Yuste para mí el mejor.
¿Que receta de nuestra página recomendarías?
El flan de huevo. Una receta tan sencilla, tan rica, sin gluten y que... ¡En ningún hotel (de los que hemos estado) nos lo han podido poner porque los hacen de polvos!
¿Cuál es tu especialidad?
Cocina sin gluten. Aunque si tengo que elegir lo que mas rico me sale son los canelones a la catalana que es mi plato favorito y tuve que inventar la forma de hacer las placas sin gluten y están divinos.
¿Por qué Pikerita?
Es un mote que me puso el maromito (mi marido) y ahora está celoso porque quería llamarme así sólo él. La verdad es que llamé así el blog porque pensé que no tendría la difusión que tiene. Pero bueno ya se ha acostumbrado.. jeje.
¿Qué mensaje le darías a todos aquellos interesados en la cocina?
La cocina no debe interesar... debe gustar y debe sentirse.
¿Y que mensaje le darías a aquellos que no están interesados?
Si se te va el dedo a mojar para probar... es que estás interesado y si eso que pruebas lo has hecho tú... pasarás a la siguiente fase que es la de la pasión.
¿Que experiencias destacarías en relación con tu blog?
Hay verdaderos problemas en el mundo de las intolerancias y he descubierto que la celiaquía es muy fácil de controlar. Me han dado muchas veces las gracias personas que llevaban tiempo limitados a filetito a la plancha y no se atrevían a salir de casa. Algunos han conseguido que suelte la lagrimita.
Estoy muy agradecida por el cariño con el que me tratan mis lectores.
Gracias pikerita por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 02/08/2013
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