Perfil de Miguel Ángel Roque - Pimientos Verdes
Recetas
Gallo negro del Penedés en escabeche
De Miguel Ángel Roque - Pimientos Verdes, Pimientos Verdes- Cocina sin complicaciones
Esta receta de gallo negro del Penedés es perfecta para el verano ya que la consumimos fría
- 1 gallo negro del Penedès
- 1 cabeza de ajo
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 hojas de laurel
- 1 guindilla
- 10 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- la piel de una naranja
- la piel de un limón
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- 400 ml de vino blanco seco
- 200 ml de vinagre de jerez
- 400 ml de aceite de oliva virgen extra