Perfil de Alexanandra
Recetas
Pastel de patata tradicional
De Alexanandra
1. Se ponen a hervir las patatas en agua con agua con sal previamente pinchadas con un tenedor bastantes veces son ...
- • 2 kg de patata
- • 1 kg de carne picada
- • 1 cebolla
- • 1 brick de nata
- • 1 huevo
- • Pan rallado
- • Sal
- • 1 brick de bechamel
- • Tomate frito
- • Queso en lonchas
EMPANADA DE CABALLA
De Alexanandra
1.- Precalentamos el horno a 180 °C durante 5 o 10 minutos
- • 2 masas de hojaldre de “La Cocinera”
- • 1 lata de pimientos del piquillo
- • 1 brick de tomate frito
- • 2 ó 3 latas de caballa
- • 1 cebolla
LIBROS DE BERENJENAS
De Alexanandra
Preparación: 1. Cortar las berenjenas, sin pelarlas, en lonchas finas en sentido longitudinal
- • 4 berenjenas medianas
- • 250 grs. de jamón cocido
- • Queso en denso tipo tetilla
- • 1 huevo
- • Pan rallado
- • Aceite de oliva
SALCHICHAS AL VINO BLANCO
De Alexanandra
1. Pela el diente de ajo, córtalo en rodajas finas y resérvalo aparte
- • 6 u 8 salchichas frescas
- • 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
- • 1 diente de ajo
- • 1 hoja de laurel
- • 1 vaso de vino blanco (250 ml)
- • 1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
- • 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
- • 1 cucharada pequeña de sal
PATATAS RELLENAS
De Alexanandra
1. Sin pelar las patatas las abrimos por la mitad
- • 4 patatas, si son grandes 2,
- • 50 gramos de carne picada
- • 1 vaso grande de tomate frito,
- • 1 cebolla grande,
- • salsa bechamel,
- • queso para gratinar,
- • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
CALLOS
De Alexanandra
1. Poner los callos la noche anterior en agua muy fría con un limón exprimido
- • 1´5 kg de callos mezcla
- • 1 kg de morro de ternera
- • 1 pata de ternera
- • 4 a 6 Manitas
- • 1 punta de jamón
- • Jamón en taquitos
- • Chorizo asturiano picante
- • Morcilla asturiana
- • 1 cebolla
- • 1 tomate
- • Ajo
- • Laurel
- • Pimentón picante y normal
- • Harina
POLLO A LA COCACOLA
De Alexanandra
1.- Precalentamos el horno a 180 °C 2
- • 2 kg de contra muslos de pollo deshuesados
- • Kétchup ¾ de bote
- • Coca cola 1 lata
- • Aceite
- • Sal
- • Pimienta
- • Cebolla 1 entera
LASAÑA DE CARNE
De Alexanandra
1.- Se ponen en agua caliente las placas para reblandecerlas
- • 1 Kg 800 gramos de carne picada.
- • 2 botes de salsa boloñesa
- • 1 bote de tomate frio
- • Bechamel
- • Tranchetes
- • 2 paquetes de bacon
- • Queso rallado
- • Placas de lasaña
solomillos a la pimienta
De Alexanandra
1. En un cazo poner a calentar el caldo de carne con la pimienta, cuando ha reducido un poco agregar la nata y deja...
- • 4 solomillos de cerdo pequeños.
- • sal.
- • aceite.
- • 250 ml de nata líquida.
- • pimienta negra.
- • Pimienta blanca
- • 1 vaso de caldo de carne.
- • ½ vaso de coñac
COULANT O CHOCOLATISIMO
De Alexanandra
2. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría
- • 4 huevos
- • 75 gramos de mantequilla
- • 75 gramos de azúcar
- • 75 gramos de harina
- • Cacao en polvo (opcional)
- • 120 gramos de chocolate Nestlé de postres (fondant o también llamado chocolate amargo)
- • 50 gramos de mantequilla para engrasar las flaneras o recipientes pírex