Perfil de La Cocina de Juani
Recetas
Pies de cerdo con setas
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Esta receta la hice en clase de cocina y todos se chupaban los dedos
- 4 pies de cerdo de los que se venden medio cocidos
- 200 gr. de setas
- 60 gr. de panceta
- 4 ajos
- 1 cebolla
- 4 tomates
- medio vaso de vino,
- 1 litro de caldo de carne “Gallina Blanca”
- 50 gr. de manteca
- aceite
- tomillo
- laurel
- romero
- almendras
- azafrán
- perejil
Hojaldre con setas y gambas
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde de tarta de bordes altos
- 400 gr. de puerros
- 400 gr. de setas
- setas de cardo
- gambas
- nata liquida
- 4 huevos
- perejil
- tomillo
- pimienta
- sal
- 450 gr. de hojaldre
Espaguetis con gambas y champiñones
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Cortar la cebolla en rodajas finas y los champiñones en láminas
- 200 gr. de espaguetis
- 200 gr. de gambas
- 200 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 10 cl. de nata para montar
- perejil
- aceite
- sal
- pimienta
- gambas langostineras
Berenjenas con carne picada y bechamel al horno
Aprobadapor el chef
De La Cocina de Juani, La Cocina de Juani
Esta receta la hice en clase de cocina el curso pasado y salió riquísima
- Ingredientes:
- 500 gr. de berenjenas
- 1 cebolla
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de carne picada
- 1 vaso de vino blanco
- 1 tomate picado
- 50 gr. de queso parmesano
- perejil
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite
- sal
- pimienta
- bechamel