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Recetas
Ensalada campera con ajoblanco
De saberculinario, El saber culinario
Todos conocemos la ensalada campera, pero ¿qué ocurriría si la bañamos -literalmente- con ajoblanco? Pues que t...
- Para la ensalada campera:
- - 4-5 patatas medianas
- - 2 tomates grandes
- - 2 pepinos medianos
- - 1 pimiento verde grande
- - 1 cebolleta fresca
- - 2 huevos duros
- - 2 latas de atún en aceite
- - Opcional: aceitunas de lata
- - Sal, aceite y vinagre
- - 2 vasos de ajoblanco
- Para el ajoblanco (algo espesito):
- - 2-3 cucharadas de harina de habas
- - 3-4 dientes de ajo
- - 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- - 1 chorreón de vinagre al gusto
- - 2 vasos de agua aprox.
- - Sal gorda
Berenjenas rellenas al estilo turco
De saberculinario, El saber culinario
No se trata de las clásicas berenjenas rellenas con bechamel que todos conocemos- Es una adaptación de una receta...
- 6 berenjenas medianas
- 300 g de carne picada de ternera o de cordero (según preferencia)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 4 cucharadas de tomate concentrado
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta turca o pimienta Aleppo
- Aceite para freír
- Aceite de oliva y sal