Entrevista de Sergio
Entrevista de Carlos¡Entrevistamos a Sergio!
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Hola Sergio, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina?
Desde muy pequeño, ya que mi madre siempre ha cocinado en casa y siempre intentaba ayudar y prestar atención a como hacía todo.
¿Te dedicas a ello profesionalmente? Cuéntanos alguna de tus experiencias.
Si me dedico a ello profesionalmente. He estudiado tanto el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina como el Ciclo de Grado Superior de Dirección de Cocina. Experiencias podría decir muchas ya que la cocina es un mundo en el cual pasan muchas cosas, pero como las más características mis participaciones en dos concursos: uno a nivel de institutos de toda Canarias, compitiendo los mejores alumnos de cada Isla, y otro a nivel nacional organizado por la escuela Le Cordon Blue. Otra muy buena experiencia fue trabajar en Suiza durante seis meses en la mejor empresa de Catering que tiene actualmente el país, una experiencia enriquecedora y sin duda inolvidable.
¿Cuándo y por qué te animaste a crear tu blog?
Hace ya un año aproximadamente que me decidí a crearlo. Creo que los motivos podrían ser una mezcla de ofrecer a la gente recetas sencillas y buenas, ya que aunque no se tenga tiempo no quiere decir que no se pueda comer bien, y por otra parte, el hecho de divertirme, buscando, elaborando y perfeccionando recetas para los lectores del blog.
¿De dónde surge la inspiración para tu cocina?
Se podría decir que es una mezcla entre lo visto en mi casa y la casualidad, ya que en principio no sabía nada de como sería estudiarla y demás y estaba un poco indeciso, pero desde el comienzo del estudio en los ciclos supe que era lo mío.
¿Cuál es tu ingrediente fetiche?
Cualquier tipo de especia, me gusta mucho jugar con los sabores que aportan, ya que se pueden sacar grandes resultados.
¿Tienes algún plato estrella?
Podría decir varios que no son estrella, pero que suelo hacer mucho y suelen tener éxito. Por un lado ''Costillar con salsa de barbacoa marinada con miel de palma'' y ''Secreto ibérico a la salsa de tuno rojo con milhojas de queso blanco y plátano y chips de patatas variadas al polvo de mojo''
¿Y alguna manía en la cocina?
La limpieza y organización, es algo mas que una manía, no soporto una cocina sucia o desorganizada.
¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?
Sobretodo la gran aceptación que ha tenido, cuando ves de donde provienen las visitas y ves que prácticamente de cualquier parte del mundo te han seguido es algo maravilloso.
¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?
Al principio pensé que sería algo más a nivel de amigos y familia, pero con el tiempo he visto que para nada, que se ha expandido bastante y estoy totalmente feliz por ello y es un motivo más para seguir esforzándome.
Para despedirnos, ¿qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?
Que se quiten de la cabeza la fama de que la cocina es muy difícil o que quita mucho tiempo. Como en todas las cosas hay de todo, pero en general se puede comer bien y sabroso sin perder mucho tiempo, y que lo que comemos es lo que nos da la vida en gran parte, y que por ello no debemos descuidar eso.
Gracias Sergio por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Carlos - 19/03/2014
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