Pastel-Cuajada de Galletas y Piñones

De

Muy fácil de preparar y además no precisa horno. Queda buenisimo como postre o para cuando se nos apetezca algo rico...Ya me diréis!!!!

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 18 Galletas tostadas, tipo Tosta Rica ( o las que más os gusten)
  • 1 Bote pequeño de leche condensada 370 gr
  • 600 ml de leche entera o semi (según nos guste)
  • 100 gr de piñones (70 para el flan y 30 para decorar)
  • 2 sobres de cuajada
  • Para el caramelo: 130gr azúcar y 5 cucharadas de agua ( puede ser de bote)
  • Nata de bote para decorar

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será el caramelo con el azúcar. (se puede poner de bote). Ponemos en un caso el azúcar, le ponemos las 5 cucharadas de agua y removemos. Lo ponemos a fuego lento sin moverlo, lo dejamos hasta que coja un color dorado. Lo ponemos en el molde que vayamos a utilizar. Vamos moviendo el molde para que el caramelo quede bien extendido por el fondo y las paredes.

Paso 2

En el vaso de la batidora ponemos la leche condensada con las galletas, 70 gr de piñones, la mitad de la leche (300ml) y los sobres de cuajada. Batimos bien.

Paso 3

En un cazo, ponemos a calentar la otra mitad de la leche (300ml). Cuando esté templada, añadimos la mezcla anterior y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
Cuando empiece a hervir y veamos que espesa un poco, retiramos del fuego y lo vertemos sobre el molde caramelizado.

Paso 4

Dejamos templar y luego lo pasamos al frigo hasta que cuaje (mínimo 4-5 horas) a mi me gusta dejarlo de un día para otro!!
Desamoldamos a la hora de servir y decoramos con el resto de piñones y la nata.
Les dejo el enlace de mi blog. Gracias.
http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/2017/01/pastel-cuajada-de-galletas-y-pinones.html

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¡ojo! tened cuidado se puede romper al pasarlo al plato..recordar que es tipo cuajada !! (ponerle debajo una paleta ancha a la hora de servirlo en porciones)

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