Alitas de pollo al azafrán

De

Una receta sabrosa y fácil de alitas de pollo en salsa que gusta a todos los paladares. La conocí en Granada, en un mesón de calle Alhóndiga donde las hacían picantes, pero se puede suprimir el picante para el que no le guste.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1 kg alitas de pollo
  • 1 tarro tomate frito casero
  • 1 cabeza ajos
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 vaso aceite de oliva virgen
  • 1 vaso agua
  • varias hebras de azafrán
  • varias guindillas
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

Paso 1

Separamos las alitas por las articulaciones.

Paso 2

Pelamos los ajos y los picamos muy finos.

Paso 3

Ponemos el aceite de oliva en una cacerola, doramos las alitas y las reservamos.

Paso 4

En el mismo aceite doramos los ajos y al final añadimos las guindillas troceadas y las rehogamos un poco.

Paso 5

Añadimos las alitas y el resto de los ingredientes y las dejamos cocer tapadas a fuego lento una media hora hasta que empiecen a estar tiernas. Luego las destapamos y dejamos que se reduzca el exceso de líquido cuidando que no se peguen.

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