Conejo a la cerveza con setas

De

Esta fácil receta de temporada combina el sabor a caza del conejo, a bosque de las setas y el intenso de una cerveza doble malta, para conseguir un resultado espectacular.

Ver la receta completa

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 1 Conejo
  • 200 gr setas de campo (níscalos, boletus, senderuelas, rebozuelos...) o un bote de las mismas
  • 1 cerveza fuerte (doble malta, de abadía, etc.)
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande o una pequeña
  • 3 dientes ajo
  • 1 rama romero fresco
  • 1 vaso aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce (de la Vera)
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

Paso 1

Se prepara una mezcla de los tres ajos troceados, una ramita de romero y la cerveza, que dejamos macerando.

Paso 2

Se pica el pimiento verde, la media cebolla y las dos zanahorias.

Paso 3

Troceamos las setas si son grandes (níscalos o boletus).

Paso 4

Despiezamos el conejo y lo doramos en una cacerola con aceite de oliva virgen a fuego medio.

Paso 5

Cuando el conejo esté dorado se saca de la olla y se reserva, se añaden a la cacerola las verduras picadas y se dejan un rato a fuego medio hasta pocharlas para que suelten sus jugos.

Paso 6

Una vez pochadas las verduras añadimos las setas enteras, el conejo, una cucharadita de pimentón dulce, sal, pimienta y la mezcla de los ajos con el romero y la cerveza.

Paso 7

Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará