AJoblanco con melón
Sopa fría de almendras que se toma acompañada de fruta, melón en este caso, o también de uvas. Ideal para el verano.
Ingredientes
- 200gr de almendras crudas peladas
- 150 gr de miga de pan (del día anterior)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 3/4 litro de agua muy fría
- 1 tajada se melón por persona en daditos.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner agua a hervir y escaldar durante 10' las almendras para quitarles la piel. Se pueden comprar si piel siempre que sean crudas. Una vez peladas echarlas en el vaso de la batidora.
Paso 2
Añadir la miga de pan desmenuzada, un ajo pelado, una pizca de sal y la cucharada de vinagre. Añadir la mitad del agua fría. Batir a máxima potencia hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3
Probar de sal y vinagre y rectificar si fuera necesario. No debe quedar muy fuerte de vinagre. Añadir el resto del agua, volver a batir. Probar nuevamente.
Paso 4
Servir muy frío acompañado de los daditos de melón y unas gotitas de aceite de oliva virgen
En vez de melón se puede tomar con uvas
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