Tarta de queso sin horno

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Ingredientes

  • (molde de unos 20 cm de diámetro):
  • - 150 gr de galletas tipo digestive trituradas
  • - 80 gr de mantequilla derretida
  • - 200 ml de nata de montar
  • - 3 hojas de gelatina
  • - 75 gr de azúcar
  • - 250 gr de queso tipo philadelphia
  • - 250 gr de queso mascarpone
  • - Mermelada de fresa (o la que más os guste)

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será triturar las galletas, o bien con una picadora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima y mezclarlas con la mantequilla, previamente derretida en el microondas.

Forramos con esa masa un molde desmoldable, al que le habremos forrado la base con papel de hornear y apretamos bien para compactar. Reservamos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

Paso 2

Por otro lado, metemos las hojas de gelatina en agua fría, como mínimo 5 minutos.

Ponemos a calentar la nata con el azúcar, sin que llegue a hervir. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos. Vamos añadiendo el queso, poco a poco y seguimos mezclando bien.

Cuando tengamos una mezcla cremosita, la vertemos sobre la base de galletas y la metemos en la nevera, como mínimo, 3 horas, pero mejor de un día para otro.

Cuando esté bien cuajada, vertemos mermelada por encima, desmoldamos y servimos.

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