Fideuà de verduras

De

Una manera increiblemente deliciosa de comer verduras

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 600g fideos gordos
  • 1 calabazín y 1 berenjena
  • 250g de champiñones
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
  • 1 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • pimentón de la vera
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pimienta
  • caldo de ave

Preparación

Paso 1

Lavar, pelar y cortar en una brunoise gruesa, las cebollas y zanahorias.
Lavar y cortar sin pelar el resto de las verduras.
Pelar y cortar el ajo en láminas .
lavar y despepitar los pimientos.

Paso 2

coger una paella o sarten grande, poner un chorro de aceite de oliva y sofreír toda la verdura empezando por la cebolla y el ajo, luego la zanahoria y pimientos, hechamos las demás. Damos unas vuetas, salpimentamos.

Paso 3

cuando las verduras ya están rehogadas, añadimos las hebras de azafrán en el centro de la sarten y las tostamos un poco, luego ponemos el pimentón y cubrimos con caldo de ave o agua.
Cuando empiece a hervir le ponemos los fideos, removemos y rectificamos la sazón.
Como la verdura ya está practicamente hecha, dejamos cocer hasta que la pasta esté en su punto. Eso ya depende si os gusta "al dente" o un poco más hecha.

Paso 4

Como la verdura ya está practicamente hecha, dejamos cocer hasta que la pasta esté en su punto.
Las verduras son aleatorias, podeis poner las que más os gusten

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Las verduras son aleatorias, podéis poner las que tengáis a mano, las que más os gusten, añadir coles, las que queráis.

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