Brotchán Roy/Foltchep – Sopa de Avena y puerro (sin lácteos)

De

Brotchan Foltchep o Brotchan Roy es el nombre Irlandés de una de las más antiguas sopas o caldos mencionados en la historia de este pueblo.

Ver la receta completa

  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 4 cuch soperas de copos de avena
  • 1 taza de leche (leche de avena)
  • 1,5 tazas de agua o caldo de pollo (agua)
  • 4 puerros
  • Nuez moscada
  • Sal, pimienta
  • Mantequilla (aceite de oliva)
  • 50 ml de nata (nata de almendra)
  • Ajo tierno y perejil picados

Preparación

Paso 1

Lavar y cortar el puerro en rodajas.
Calentar 1 o 2 cucharas de aceite en una cazuela y tostar ligeramente los copos de avena.

Paso 2

Añadir la leche e agua o caldo y dejar hervir.
Añadir el puerro y dejar hervir a fuego bajo durante 30 a 45 minutos (30 minutos para mí). Salpimentar y darle un toque de nuez moscada.
Apartar del fuego e triturar la sopa.

Paso 3

Calentar de nuevo a fuego lento, añadiendo 50 ml de natas.
Servir espolvoreado con el ajo tierno y el perejil picados.

Ver la receta completa

Servir con pan.

También te gustará

También te gustará