Bizcocho de manzana y miel con harina de sarraceno (sin lácteos)

De

Un bizcocho lleno de energía, ideal para empezar bien el día.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Ingredientes (molde de 20 cm de diámetro):
  • 100 g de miel
  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de crema de semillas de calabaza*
  • 4 huevos
  • 100 g de harina de sarraceno
  • 2 cuch de café de fermento
  • 5 manzanas

Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 180 °C.

Pelar y trocear las manzanas.
Saltear las manzanas en una sartén con 1 cucharada de miel y dejar caramelizar. Apartar del fuego y preparar la masa.

Paso 2

Batir el aceite con la miel y la crema de semillas de calabaza. Añadir los huevos y seguir batiendo.
Incorporar la harina mezclada con la levadura.
Verter la mitad de la masa en el molde untado con aceite y espolvoreado con harina, distribuir la manzana caramelizada por encima y verter la otra mitad de la masa por encima.
Hornear durante aproximadamente 30 minutos (ya conocéis, el test del palillo) hasta dorar. Quitar del horno y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

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*Si no tenéis crema de semillas de calabaza, se puede sustituir por la misma cantidade de mantequilla u aceite.

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