Flan de tofu (Thermomix)

De

El TOFU, es una comida oriental. Se originó en China y es muy utilizado en la cocina japonesa y en la cocina asiática en general.
Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.
El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína (de baja calidad) y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • - Caramelo líquido
  • - 2 sobres para preparar cuajada Royal
  • - 2 huevos
  • - 180 grs de azúcar
  • - 1 paquete de tofu, escurrido y desmenuzado (he utilizado el que venden en Mercadona)
  • - 2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia.
  • - 20 grs de azúcar vainillado
  • - 500 grs de leche.

Preparación

Paso 1

Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido y programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.

Paso 2

Verter el caramelo líquido en el molde procurando que se impregne bien el fondo y las paredes del mismo. Reservar.

Paso 3

Acabado el tiempo de cocción, colar la mezcla a través de un colador para eliminar los grumos que puedan haber quedado.

Paso 4

A continuación, volcar la mezcla en el molde caramelizado y dejarlo enfriar en el frigorífico unas tres o cuatro horas.

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Preparar el día antes a aquel en que se vaya a consumir.

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