Ensalada Raita de tomate, pepino y yogur

Paso 1

Preparación y presentación
Primeramente cortaremos la cebolla roja en juliana muy finita y la cebolla roja en rodajas normales. Los tomates, que nos aseguraremos de que estén duritos los cortamos en brunoise o para que todos nos entendamos, en daditos pequeños. Realizamos la misma operación con el pepino pero no os olvidéis de pelarlo. Una vez que tenemos todo esto lo pondremos en una ensaladera y agregamos nuestros condimentos junto con la sal y el edulcorante que hayamos elegido dejándolo macerar media hora aproximadamente en la nevera. Aprovechamos este tiempo para saltear las semillas de comino en una sartén hasta que empiecen a desprender su olor característico, en ese momento justo agregamos la cayena y retiramos del fuego inmediatamente dejando enfriar. Picamos el cilantro muy pequeñito. Vamos a por nuestros yogures. Los echaremos en un bol y usando bien un batidor, unas varillas o un tenedor los batiremos hasta que queden cremosos. Sacamos nuestra preparación macerada de la nevera, le agregamos el yogur, las semillas de comino con cayena y el cilantro. Con un suave movimiento de muñeca y mejor con una cuchara no metálica lo envolveremos todo “et voila”. Nuestra ensalada Raita lista para nuestros comensales.