- Media
- Económico
Ingredientes
- 350 g. de pollo cocido
- 1 cucharada de achiote
- 1 cucharada de caldo de adobo
- 1 cucharadita de sofrito criollo
- 250 g de pollo
- 1 papa cocida, pelada y trozada
- 1 pizca de pique
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 3 tortillas
- 1 cucharada de maíz
- Pimientos rojos y verdes en tiras
Preparación
Paso 1
Picamos la cebolla en cubos y el ajo finamente. A parte, Calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Cocinamos la cebolla junto al ajo. Cuando ambos ingredientes estén blancos, bajamos el fuego. Añadimos el pollo picado en cubos y dejamos cocer.
Paso 2
Agregamos los pimientos en la sartén y dejamos cocer. Después, añadimos el achiote, el caldo de adobo, el sofrito criollo, las papas cocidas y el maíz. Le recomendamos dar vuelta a los ingredientes dentro de la sartén para unificar los sabores.
Paso 3
Es momento de salpimentar. Agregamos la sal, el pique, el sofrito criollo y los condimentos de su preferencia. El sofrito criollo lleva cebolla. Sin embargo, la cebolla de nuestro guiso es para darle cuerpo y consistencia al aderezo principal. Dejamos cocinar para unir los sabores.
Paso 4
A parte, colocamos las tortillas en una sartén de teflón sin grasa. Dejamos calentar a fuego lento e incorporamos todo el guiso dentro de la tortilla. Enrollamos con cuidado.
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