- Media
- Medio
Ingredientes
- 500 grms de arroz sabroz brillante
- 50 grms de mejillones
- 2 sepias cortadas en anillas
- 100 grms de gambitas peladas
- 100 grms de almejas
- 1 bolsa de tinta de calamar
- 2 pimientos verdes
- 1 l caldo de marisco o paella gallina blanca
- 1 tomate rayado
Preparación
Paso 1
En la Paellera echamos una pizca de aceite y ponlo a fuego medio/alto. Cuando este caliente, añadimos el arroz. Dejamos que se tueste un poco y así perderá el almidón.
Paso 2
Retiramos y reservamos en un gran bol. Ahora en la paellera añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se doren. A continuación añadimos las almejas.Hasta que se abran todas. Recordar que si antes de meterlas en el calor, hay alguna abierta, tirarla. esta muerta y puede causar gastrointeritis u otras enfermedades gastricas.
Paso 3
Es el turno de añadir el arroz, mezclar y después añadir el caldo(previamente calentado en un cazo) y la tinta de calamar .
Paso 4
Una pizca de sal y pimienta. Añade el tomate rayado y el azúcar; Cuando quede poco caldo prueba el arroz, si esta duro, añade un poco de agua ( o más caldo de paella gallina blanca si tienes).
Paso 5
Ahora añade el pimiento y coloca el marisco haciendo una especie de forma de estrella o asterisco
Paso 6
Espolvorea un poco de pimienta negra por encima. Deja que se consuma el caldo a fuego muy bajo. Y tapa la paellera con un par de hojas de periódico.Retiramos del fuego. Cuando el caldo se haya consumido casi todo, ya podemos servir la paella.
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