- Media
- Medio
Ingredientes
- Mitad de Flan:
- 6 huevos
- 370gr leche condensada (1 lata pequeña)
- 200ml nata 35%MG
- 170ml leche apróx.
- Esencia de vainilla (opcional)
- Mitad de chocolate:
- 2 huevos
- 100gr harina de trigo
- 200gr azúcar
- 60gr cacao puro en polvo
- 50gr mantequilla
- 100ml leche
- 14gr levadura royal
- Caramelo líquido o dulce de leche para decorar.
Preparación
Paso 1
En un molde de silicona (1,5L de capacidad apróx.) poner el caramelo o dulce de leche (si usas otro molde primero enharinarlo y enmantequillarlo para que luego se desmolde bien) Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao puro en polvo (Con un colador encima de un bol dándole toques con la mano)
Paso 2
Echamos en el bol de la batidora (o un bol y varillas eléctricas) el azúcar con la mantequilla semi-derretida, mezclamos bien. Añadir los huevos uno en uno y hasta que el primero no esté bien integrado no añadiremos el segundo. Dejamos que se mezcle bien.
Paso 3
Poner la velocidad un poco más baja, e ir metiendo la mezcla de harina, levadura y cacao; poco a poco en cucharadas. Si vemos que se apelmaza y endurece mucho vamos añadiendo chorritos de leche de los 100ml de leche que tenemos reservados para esta mezcla. Una vez esté todo integrado repasar con la espátula los bordes para que se bata toda la mezcla. Cuando esté incorporar la mezcla en el molde.
Paso 4
Precalentar el horno a 200°C. (Y una bandeja con agua si lo quieres hacer al baño maría como se hacen los flanes, ya que es recomendable para que se integre bien)
Paso 5
En una jarra grande echamos los 6 huevos y la leche condensada y en la misma lata de leche condensada echamos la nata y lo que falte por rellenar la lata de leche. Lo añadimos a la jarra y ponemos unas gotitas de esencia de vainilla. Batimos con una batidora de brazo y lo añadimos a nuestro molde.
Paso 6
Lo metemos en el horno unos 40 minutos. (Si vemos que la parte de arriba se puede tostar le ponemos un papel de plata o papel albal por encima. Pasado el tiempo lo pinchamos y si la aguja queda limpia está listo. Retiramos y lo dejamos enfriar un poco.
Paso 7
Cuando esté frio lo metemos en la nevera mínimo unas 3 o 4 horas con papel de plata por encima. Dar la vuelta y desmoldar. Decorar con virutas de chocolate.
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